Offriamo una vasta scelta di frutti di mare e crostacei e di vivere, alta o pescato sia in Irlanda e in Francia. Questi prodotti sono per lo più rari e specifici coste europee. Ottengono acque molto ricche e puri favorevoli alla loro crescita e dà loro una carne sottile incomparabile.
Aragoste
Nom Latino : Homarus Gammarus
Astice, chiamato anche astice blu. Presidente dei migliori e più rinomati
Huitres Piatti
Nom latin : Ostrea edulis
Wild - mano Caught in immersione - ostrica molto grande comunemente chiamato “Pied de cheval” – Disponibile anche per l'allevamento con le più piccole dimensioni
Dimensione : 250 per 480g per pezzo
Ostriche Hollow
Nom latin : Crassostrea Gigas
Cresciuto in tasca o parco – Qualità molto buona con un gusto equilibrato, più o meno a seconda della provenienza iodato
Dimensione : di 110 300g per pezzo – Su richiesta
Chiocciole
Nom latin : Littorina Littorea
Raccolte a mano e 'salito’ (vivente selezionato)
Dimensione : Piccolo 230-450 pièces per kg / Grande : 180-230 p/Kg / Extra grande : 150-180p / Kgg
Orecchia di mare
Nom latin : Haliotis tuberculata
Selvatico – Catturato da immersione a mano – Molto raro – Raccolti in base a quote specifiche (motivo per cui ogni unità è circondata)
Dimensione : 150 – 200g / 200+ g
Jacques capesante
Nom latin : Pecten Maximus
Selvatico – Raccolta da sub a mano – Dimensioni molto grandi
Dimensione : 4 cinque per Kg – ca. 250g chacune
Moules de corde
Nom latin : Mytilus Edulis
Cozze Beautiful corde alte nelle acque incontaminate della costa occidentale dell'Irlanda
Dimensione : 80-120 pezzi per kg – > 23% sedia
